さしみこんにゃく

材料

お好みのこんにゃく

適量

醤油(わさび醤油)

適量

酢味噌

適量

作り方・手順

• 1.こんにゃくを3～5mm程度の幅で薄切りにします。
• 2.薄切りにしたこんにゃくを氷水につけると歯ごたえのある食感になります。
• 3.お好みで醤油や酢味噌を添えてお召し上がりください。

大根とこんにゃくの煮物

材料(2人分)

こんにゃく

250g

大根

10cm(300g)

サラダ油

大さじ1/2

きざみねぎ

適量

調味料

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1

味噌

小さじ2

砂糖

小さじ1

作り方・手順

• 1.大根を縦半分に切り、切り口を下にして横幅1.5cm程度に切ります。
• 2.こんにゃくを一口大に切ります。
• 3.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、こんにゃくを2分ほど乾煎りします。
• 4.鍋に大根を加えて軽く炒め、☆調味料を加えて煮立ったら蓋をして弱火で10～15分煮る。
• 5.器に盛り、きざみねぎを散らして完成です。

こんにゃくの甘辛煮

材料(2人分)

こんにゃく

110g

水

100ml

鷹の爪(輪切り)

小さじ1/2

ごま油

小さじ2

調味料

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1

味噌

小さじ2

砂糖

小さじ1

作り方・手順

• 1.こんにゃくを1cm角に切ります。
• 2.フライパンに水を入れ、強火で沸騰させたらこんにゃくを入れてひと煮立ちさせます。
• 3.ごま油をフライパンで中火で熱し、鷹の爪と湯切りしたこんにゃくを入れて炒めます。
• 4.全体に油が回ったら☆調味料を入れ、味が染み込むまで中火で煮込みます。
• 5.器に盛って完成です。

味噌田楽

材料(2人分)

板こんにゃく

250g

練りからし

適量

調味料

味噌

大さじ3

砂糖

大さじ4

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

作り方・手順

• 1.板こんにゃくを切る前に、竹串を等間隔で8本程度刺します。
• 2.串と串の間に包丁を入れて切り分けます。
• 3.こんにゃくの両面に軽く塩をふり、5分ほど置きます。
• 4.3の間に☆調味料を合わせて中火にかけます。
• 5.4が沸いてきたら火を弱め、とろみがつくまで混ぜながら火にかけます。
• 6.沸騰したお湯でこんにゃくを3分ほど茹でます。
• 7.ざる上げしたこんにゃくを器に盛りつけ、みそだれをかけて完成です。

こんにゃくと人参のきんぴら

材料(2人分)

こんにゃく

80g

にんじん

1/2本

ごま油

大さじ1×2回分

ごま

適量

調味料

醤油

大さじ1.5

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

顆粒和風だし

小さじ1

作り方・手順

• 1.こんにゃくとにんじんを食べやすいサイズに切ります。
• 2.ごま油(大さじ1)を引いたフライパンでにんじんがしんなりするまで炒めます。
• 3.にんじんがしんなりしたら、こんにゃくを入れます。
• 4.フライパンに☆調味料を入れます。
• 5.汁気が無くなってきたらごま油(大さじ1)を回し入れます。
• 6.器に盛りつけて完成です。